羊肉是一种非常滋补的食材，但是很多人接受不了羊膳味，[爸爸下厨房]将用最经典也是最有效的一种方式，教年轻的爸爸妈妈做一道美味的羊肉料理--孜然羊肉，快来看一下吧。
食材
1
羊腿肉 适量
2
洋葱 适量
3
姜 适量
4
孜然粉 适量
5
孜然粒 适量
6
辣椒粉 适量
7
鸡蛋 适量
8
盐 适量
9
糖 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
【第一步】：清洗羊肉和蔬菜先把羊腿肉清洗干净，去除血渍。擦干以后，把羊肉切成片。同时把洋葱一半切丝、一半切块、香菜切段备用。
2
【第二步】：腌制羊肉羊肉片放入少许盐，糖，再加入三分之一的鸡蛋。鸡蛋可以使羊肉更嫩更香。然后再加入大洋葱块、大姜片、少许食用油淹制20分钟备用。
3
【第三步】：翻炒羊肉在锅里倒入橄榄油，油温八成热时，下入淹制好的羊肉翻炒；羊肉变色八成熟时下入洋葱丝、孜然粒、孜然粉、辣椒粉炒制成熟即可。
注意事项
在烹饪过程中，我们有很多种方式让肉质变滑变嫩，比如嫩肉粉、水淀粉，但是这道孜然羊肉，加入鸡蛋是最好的选择，既不会让羊肉变得粘腻，又能有效让肉质嫩滑。