大头鱼营养价值丰富，与其是可以补脑，对小孩子的智力发展是很有好处的。
食材
1
大头鱼头 1个
2
豆腐 1块
3
菜油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
啤酒 适量
7
生姜 1片
8
大蒜 3~4瓣
9
葱 适量
方法/步骤
1
把大头鱼头洗干净，豆腐冲下切块备用。
2
把油烧热，放入1片生姜。
3
把锅轻轻的摇晃下，再把大头鱼头放入锅中。
4
加入盐，酱油。
5
大头鱼头煎下翻面，加入大蒜。
6
加入三分之一的啤酒煮三分钟。
7
再加入水（没过大头鱼头），煮到汤变成白色。
8
把豆腐倒入略煮下。
9
最后出锅撒上葱花，把汤浇在葱花上就好了。
注意事项
1
洗大头鱼时要把那肉上的黑色的东西要洗干净，不然有腥味。
2
油烧热要放入姜片，这样不会粘锅，姜味又能渗进去。
3
加水一定要没过大头鱼头。
4
加水煮到汤变成白色。
5
豆腐容易熟，一定要后面才放。
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