同学可以试试这款古早蛋糕
食材
1
低筋面粉 66g
2
柠檬汁 3-5滴
3
细砂糖 50g左右，自己
4
牛奶 66g
5
鸡蛋 6个，蛋白190
6
玉米油 60g
7
玉米淀粉 6g
方法/步骤
1
准备一个模具，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
2
将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
3
玉米油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
4
加入牛奶，混匀。
5
加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物
6
蛋白分三次加入糖，打发到打蛋头提起小弯钩状态。打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，预热时上管145°，下管165°。
7
蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，
8
倒入模具中，震几下，没有大气泡就好。 放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家一边烤一边观察，我烤了75分钟的样子。
9
出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉。
10
最后切块。完成啦！
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