啤酒鸭的做法

先把鸭子切块，凉水下锅，加上姜片、料酒，煮出血沫。

再把煮出血沫的鸭肉捞出冲洗干净，备用。

另起锅烧油，油热下入鸭肉，煸出多余的油脂。

再加上姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、小火炒香。

再加上适量老抽、生抽、翻炒上色。

再倒上一罐啤酒，加盐调味，大火烧开，小火煮20分钟。

煮至汤汁浓稠，即可出锅，撒上适量小葱花，啤酒鸭就做好了。