今天这里介绍一道爽脆可口的家常菜--芥菜包炒腿肉，将芥菜包层层剥开，洗净切成小段，然后放入沸水中焯一阵，去除一些苦涩味道，然后捞出加各种调料腌制，腌制久一些入味；准备一块腿肉，去皮切片，然后先炸一会，炸出部分油脂，这样吃起来不油腻，加入少许香菇调色、调味，混合腌制的芥菜混炒，炒出来的家常菜色香味俱全，有兴趣的可以试试。
食材
1
芥菜包 1个
2
香菇 2个
3
腿肉 200g
4
油、盐、酱、醋、料酒 少许
5
生姜、蒜头 少许
方法/步骤
1
准备主要食材：一个芥菜包、一块腿肉、两个新鲜香菇、少许生姜、蒜头。
2
将芥菜包层层剥开，然后放入水中清洗干净，将洗净的芥菜切成小段状。
3
打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋，水开之后放入芥菜焯一阵，将其焯透后捞出，放入盘中，加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制，腌制时间久一些，这样味道更好。
4
准备两个新鲜的香菇，剪去蒂头，然后放入水中清洗干净，将洗净的香菇切成薄片状备用。
5
准备一块腿肉，将其退冰去皮洗净，然后切成薄片状；准备少许生姜、蒜头，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮切片。
6
将锅洗净，沥干水渍，加入少许油抹锅底，然后加入腿肉片炸一会，去除部分油脂，腿肉变色后拨至两侧，留空中间，放入姜蒜爆香。
7
一会加入切好的香菇片，混合翻炒。
8
最后倒入腌制的芥菜，转大火快炒一阵，中间收拢焖炖一会。
9
加盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀炒熟，收干汤汁后试试味道，合适后即可关火装盘！
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