鹌鹑蛋性平，味甘，归心经，肺经，补养虚体，促进身体发育
方法/步骤
1
补养虚体对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化等患者上人调补作用
2
促进身体发育B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2含量是鸡蛋的2倍，是生化活动的辅助酶，促进生长发育
3
治疗肺虚咳嗽沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，适用于肺结核或肺虚久咳
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防治高血压，动脉硬化含有维生素P，常食有防治高血压及动脉硬化之效
5
鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
6
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
7
鹌鹑蛋与韭菜同食，治肾虚腰痛、阳痿。鹌鹑蛋牛奶同食，有非常显著的美容养颜之效
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