美味下饭菜——红烧小黄鱼

小黄鱼 6-7条

蒜瓣 4片

姜 5片

生抽 适量

老抽 适量

白糖 少量

植物油 少量

黄酒 适量

葱花 少量

葱（不切） 几根

小黄鱼处理干净后，待用。   锅烧热，放少量的油，将姜、蒜瓣进行煸炒下。

当姜、蒜瓣出现焦黄，加入清水。加入黄酒。再加老抽进行调色调味。

加入适量的生抽、少量的糖进行调味。  此刻可亲尝味道来试口感。最好要感觉稍咸，因为过后还要加水。

加入小黄鱼，翻炒一两分钟。加入打成结的葱段。

加清水，水量以快没过小黄鱼的高度为佳。

中火，煮10分钟左右，看小黄鱼基本入味，汤汁也收的差不多了。撒上葱花。

稍微焖一会，就可出锅，装盘。一道美味的下饭菜就完成了。

汤汁的收干程度因各人而异，煮小黄鱼的时间可调整。

可加入其它喜欢的调味料。如加点红辣椒，就是香辣小黄鱼了。