1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
食材
1
猪大排 300克
2
香菇 2棵
3
食盐 3克
4
酱油 10克
5
葱 2根
6
姜 3片
7
白砂糖 5克
方法/步骤
1
排骨300克洗净，香葱2根,生姜几片以及排骨放入锅内
2
烧开，沥出排骨，去掉杂质
3
锅内放油，倒入排骨，翻炒出油分
4
加入白糖5克继续翻炒出糖色
5
加入酱油10克上色
6
浸泡好的香菇
7
将香菇表面划几刀
8
锅内放入香菇,香菇水,以及焯排骨的水,盐3克用中小火40分钟即可
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