番茄炒鸡蛋，算是家常菜里最经典的一道菜肴了。它的制作方法简单易学，营养搭配合理，清淡爽口，色香味俱全，符合大众口味。具有滋补美容、健美抗衰老的作用。
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 3个
3
八角 1个
4
盐、酱油 各半勺
5
白糖 1勺
6
鸡精 1/4勺
7
香葱 适量
方法/步骤
1
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将番茄洗净，切成滚刀块，待用
2
锅内放少许油，将鸡蛋倒入锅内，炒至金黄，装盘待用
3
锅内倒油，放八角出味后，倒入切好的番茄翻炒，可用铲子按压出汁
4
番茄里倒入炒好的鸡蛋，加酱油、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀
5
关火，盛入盘中，撒上香葱花。色香味俱全的番茄炒鸡蛋便做好了
注意事项
1
鸡蛋在搅拌期间最好加入一点点盐，口感更好
2
在翻炒番茄时，根据个人喜好，控制番茄出汁量