番茄炒蛋（或西红柿炒鸡蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。
工具/原料
方法/步骤
1
番茄去皮切块。
2
准备三个鸡蛋。
3
鸡蛋打散，倒入加了适量油的锅中快速翻炒。
4
把蛋炒散后盛出。
5
锅中再加适量油。
6
番茄倒入锅中翻炒至稍出水。
7
鸡蛋倒回锅，加入芹菜叶子。
8
加盐调味即成。
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