红烧茄子是一道比较传统的美食，相信很多朋友都比较喜欢吃。下面给大家分享家常红烧茄子的做法。
食材
1
茄子 适量
2
蒜瓣 适量
3
青椒 适量
4
酱油 适量
5
食糖 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
将新鲜的茄子去除外皮，切快。放入碗内。
2
将茄子表面均匀的撒上一层食盐，均匀搅拌。
3
等茄子充分接触到食盐后，放到一边备用。
4
将蒜瓣切片，青椒切块。放到一边备用。
5
将茄子内的水分攥出。尽量攥出全部的水分。
6
加少许油，烧热。将茄子下过进行炸制。
7
茄子变色后，加入蒜片，炒。
8
微出香味后，加入青椒片，继续炒。
9
青椒微熟，倒入酱油。翻炒几下后，可以出锅。
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红烧茄子已经做好了。
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这种做法的且种子比较好吃，而且不会太腻。适合口味清淡的人食用。
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