红烧茄子是很多人喜欢吃的，营养又美味，价格还便宜，是很好吃的家常菜，下面我们就一起看看怎样做红烧茄子最好吃了吧
食材
1
长茄子 1个
2
红椒 半个
3
青椒 半个
4
蒜瓣 5个
5
香菜 1个
6
盐 2克
7
糖 2克
8
老抽 6克
9
生抽 9克
10
醋 3克
11
水淀粉 9克
12
香油 5克
13
鸡精 1克
14
西红柿 1个
步骤详解
1
准备好所有的食材，将茄子洗净切成小方块，然后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2
青椒、西红柿、大蒜清洗干净后切块，然后将腌制好的茄子用力攥一下水分，避免茄子过度油腻。
3
调制盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁放入小碗中备用。
4
平底锅热后放适量的花生油，茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色然后捞出。
注意事项
料汁的调制是非常关键的，可以根据个人口味调制。