红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。下面就来分享这道美食的烹饪方法。（制作时长：30min，难度：普通，口味：酥软入味）
食材
1
牛腩 150g
2
土豆 1个
3
糖 5g
4
盐 5g
5
料酒 8ml
6
老抽 6ml
7
辣椒 2g
8
香叶 2g
9
姜 3g
10
花椒 2g
11
八角 2g
方法/步骤
1
将牛腩洗净。
2
锅热后倒入少量油。
3
待油温烧到七成热时放牛腩煸炒。
4
当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后加入姜片。
5
加入八角。
6
加入香叶。
7
加入花椒。
8
加入辣椒翻炒均匀。
9
当调料炒出香味后倒入料酒炒匀。
10
再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。
11
加入足量开水。
12
转小火焖烧。
13
烧牛腩的同时土豆去皮洗净。
14
切成与牛腩大小相当的块。
15
入油锅中炒至表面微焦。
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当牛腩烧至软烂后将炒好的土豆加入牛腩锅中。
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继续焖十至二十分钟。
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最后调入盐和糖匀后大火收汁即可。
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这样一份营养美味的红烧牛腩就做好了。
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