能在家里吃上红烧茄子，真的是件很享受的事情，那么红烧茄子怎么做简单快速呢，我们来看一下。
食材
1
茄子 500克
2
肉末 100克
3
红椒 10克
4
青椒 10克
5
小葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
豆瓣酱 适量
9
料酒 适量
10
酱油 适量
11
盐 适量
12
糖 适量
13
鸡精 适量
14
干辣椒 适量
方法/步骤
1
首先，将茄子切滚刀块，烧锅热油。
2
将茄子放入油温6成的热锅中炸，捞起。
3
锅中放油，倒入肉末炒至变成金黄色，加入干辣椒，葱姜蒜爆香。
4
这时候，加入豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄子，放一些南德调料。
5
再放入料酒，盐，糖，少量的鸡精，翻炒均匀。
6
放入青椒、红椒加上适量的淀粉，翻炒均匀。
7
这时候红烧茄子就做好了，简单快速。
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