咖喱鸡肉饭是一道以鸡肉和咖喱为主要材料制作的一道菜品。操作简单，任何新手都可以很快上手，可以化痰止咳等。咖喱一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思,据说咖喱的故乡在印度。咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出，姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。另外，咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
食材
1
鸡腿肉 300g
2
土豆 1个
3
米饭 4碗
4
洋葱 40g
5
胡萝卜 30g
6
咖喱 100g
7
生抽 5g
8
料酒 5g
9
青豆 10g
10
玉米 6g
11
香菇 7g
方法/步骤
1
准备食材。鸡肉切丁，放2勺生抽、2勺料酒、半勺盐，抓匀腌制15分钟。土豆、胡萝卜去皮切丁，洋葱切块。
2
炒鸡肉。热锅冷油，下洋葱和鸡肉，大火炒至变色后盛盘备用。
3
炒蔬菜。就着刚炒过鸡肉的锅，再添一点油，下土豆、胡萝卜等蔬菜丁，大火翻炒2分钟。
4
加冷水至漫过锅中的食材，盖上锅盖烧至水开。
5
加炒好的鸡肉和咖喱块，搅拌均匀，开中火煮约10分钟。
6
期间不时搅拌，防止锅底烧糊粘锅。把土豆、胡萝卜煮软就大功告成啦～！
7
把米饭用一个圆底的小碗盛出，用饭勺在表面压几下，然后倒扣着放到盘里，淋上咖喱就可以开动啦～！
注意事项
1
咖喱我只用这个牌子的，微辣款，吃起来一点也不辣，口感很鲜甜，煮出来的咖喱很稠很棒很好吃。一盒大概4-5人份的样子，两个人吃的话可以只加半盒。
2
加了咖喱块之后煮，锅底很容易会粘会糊，一定要经常用铲子慢慢翻搅。鸡腿肉比较嫩，鸡胸肉也可以，更推荐鸡腿肉。
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