鸡 一只
姜 4片
大蒜 5瓣
盐 适量
水 适量
味精 适量
醋 一勺
菜籽油 两勺
有没有觉得材料比想象中的少呢，当然制作鸡汤本来就可以这么简单！材料都准备完成之后，第一步，就是清洗鸡。鸡要每个地方洗干净，上面有鸡毛的地方也要清洗干净，之后放到砧板上准备动刀啦！
东西都比较简陋，大家将就看，这是我妈做的，我在旁边帮忙和拍照，嘿嘿。洗的时候把鸡肚子里的鸡肫啊，一些东西也都拿出来洗干净放一边，之后用刀剁下两只鸡爪子，图片旁边是制作鸡汤的辅料。
剁下两只鸡爪子过后，再剁两只鸡腿、鸡翅膀、鸡头（鸡头不吃也不用扔，放到锅里一起煮，我是给我家养的小狗狗吃了，它也不吃生的）中间的身体部分，只用切成块就够了，看图，一块鸡肉像我图片里这样大小就可以了。（剁的时候身边有个男的就让他帮忙剁下，因为要自己剁会比较费劲，除非你是男的！嘿嘿）剁完之后，放在一起就可以了。
这一步就要下油锅了。先倒油，把油烧热，有点冒烟的样子，就可以了。再把辅料（大蒜、姜）倒下去，用热油小炸一会，这个过程只需要10秒钟左右。再倒醋进去，小心热油溅到身上。倒醋的原因是，醋可以可以去腥味。
之后再把我们剁好的鸡块放进去一起炒，记住，这个时候用大火炒，把火开到最大，有些年轻人不爱吃油，用大火炒的的原因是可以把鸡内的脂肪炒掉。炒到半生不熟的状态就可以了，如2图所示。
之后我用高压锅来炖鸡汤。把之前炒的半生不熟的鸡肉块倒入高压锅，之后往高压锅里面倒水（开水），开水到的多少，是要淹没鸡块，再在这样的基础上再加一些水就可以了，我就是这么做的。盖上高压锅盖之后，再用中火炖30分钟左右。
看图，嘿嘿！揭开盖的的时候小心里面的热气扑倒手！之后根据汤的量来放盐和味精，那么鸡汤煮到这一步就算完成啦！然后出锅！把鸡块先都捞上来，最后倒鸡汤。最后完成！看图，这金黄金黄的鸡汤有没有垂涎欲滴呢，赶快尝尝吧！
我煮的是纯鸡汤，你们也可以放一些主料进去，例如红枣啊、冬瓜啊都可以。其中小心注意切鸡块的时候小心手，烧热油的时候也要注意一下！
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