鸡汤自古以来便是大补之物，很多人在家人生病时会想要做给家人吃，但不免鸡皮上下的油类物质会弄得鸡汤很油，让病人失去食欲。今天我就教大家怎样熬出不宜吃油腻的“病人”能喝的鸡汤。
食材
1
鸡肉 1斤
2
姜 一个
3
蒜 3-4瓣
方法/步骤
1
将剁好的鸡肉泡入牛奶中去除鸡肉的腥味，浸泡5-10分钟即可
2
将姜和蒜都切片备用
3
将泡好的鸡肉用水焯一下，然后用凉水冲凉，反复两次，这是去掉油分的重要步骤哦
4
起锅烧油，油温达到8分热时，将火调至小火。下入鸡肉，充分翻炒至表面变色
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鸡肉表面一经变色即刻加水，这样鸡肉的蛋白质会溢出，鸡汤就会呈白色了
6
待水烧开，陆续将准备好的姜片蒜片放入，加入料酒三勺（可以不加），耗油一勺，生抽半勺，适量食盐，如果给病人做，那可以几乎不放
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大约炖煮40分钟到1个半小时，此时的鸡汤程白色粘稠状，这样美味且不油腻的鸡汤就做好了，可以根据身体情况加入大枣枸杞等大补物