糖醋排骨是我的拿手菜之一。每次家里来客人或者节假日聚餐，我都会做上一盘，同大家分享。这种烧法的糖醋排骨是和老爸学的，不需要油炸，口感更香鲜，也更健康一些。
工具/原料
1
主料：猪肋排 500g
2
辅料：葱姜适量、花椒适量、八角2个、香叶两片、料酒1小勺、盐适量、白糖两小勺、香醋1小勺、酱油1小勺、油适量
方法/步骤
1
将买回来的排骨用清水冲洗干净
2
电高压锅加入适量的清水，放入葱、姜、八角、香叶、料酒
3
将洗净的排骨入开水中焯烫3分，捞出放入冷水中洗去煮出来的沫沫，捞出备用。
4
排骨放入高压锅内压10分钟，将压好的排骨捞出，去掉葱、姜、八角，沥干备用。
5
炒锅倒入适量油，油热后放入花椒小火爆香。放入适量白糖，继续小火炒至糖融化变色。
6
倒入处理好的排骨，翻炒至排骨上色。
7
加入适量香醋、酱油，一碗高压锅内的排骨汤，加盖大火焖。
8
焖至汤汁快干时加入少许盐调味，最后大火收汁，盛盘后可撒些熟芝麻、或香菜。
注意事项
如果没有电压力锅，可以在第三步多煮15分钟左右