糖醋排骨的做法

葱姜洗净，切片

排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水

锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用

锅内放入食用油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。

净锅方少许油，油温加热至7成热时，放入番茄酱1适量，煸出香味，加1000克清水，加盐，白糖，胡椒粉，白醋，味精，鸡粉，淀粉勾芡，大火熬汁。待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨

加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。