凉豆角拌麻酱，翠脆的豆角裹着满满的麻酱料汁，又脆又香，满口的香，很是好吃。芝麻酱含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍;豆角也含丰富维生素B、C和植物蛋白质; 一道简单的麻酱豆角有着很大的营养价值，做法也特别的简单快捷，试着做这道营养好吃的凉拌菜吧。
食材
1
豆角 300g
2
麻酱 3勺
3
蒜瓣 5个
4
生抽 1勺
5
香醋 半勺
6
盐 2g
7
糖 半勺
方法/步骤
1
将豆角清洗干净，水控干，切成小段。
2
起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中焯五分钟豆角。(放入盐和油是让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟，不熟有毒)。
3
焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘,豆角上放点蒜末。
4
调麻酱汁:取一小碗， 舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，-勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。
5
将麻酱汁淋入均匀豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香(麻酱汁也可以放小碗中，碗中可以加点蒜末，不喜欢吃蒜末可以不加，直接用豆角蘸麻酱汁吃)。
注意事项
豆角一定要煮熟哦。
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