夏季里想吃点凉菜，那么吃点什么好呢？豇豆就很不错，省时，省事，吃起来还清淡可口，不油不腻，再加点蒜香、葱香，也是一道不错的开胃菜呢。既清脆可口，营养又不减，热量还不超标。那还等什么，说做就做吧！
食材
1
豇豆 1把
2
葱、蒜 适量
3
盐 适量
4
鸡精，糖 适量
5
辣椒油 适量
6
香油 适量
方法/步骤
1
准备豇豆1把，洗净，择好，最好是颜色深些的，嫩点的，焯完口感好。葱准备1棵即可。
2
把洗好择好的豇豆切成3CM左右的段。
3
大蒜准备几瓣，切成蒜末，葱切成细细的葱丝。
4
锅内烧适量的水，烧开是把切好的豇豆段倒进开水锅里焯熟。最好是开锅时倒进豇豆，不要凉水是就放进去，还盖着盖子，那样焯出来的豇豆易变黄。
5
焯熟的豇豆，马上捞出放进冷水了拔一下，以保持清脆的口感。
6
准备食盐、糖和额鸡精备用。
7
冷水拔好的豇豆捞出，控干水分，放进稍大些的容器里，放入切好的葱丝和蒜末，然后放入适量的食盐和糖。
8
然后放入适量的鸡精、醋，拌均匀，再滴入几滴香油，拌凉菜香油可不能少，能给菜肴增味不少哦。
9
最后再根据个人的口味不同，放入适量的辣椒油，这样，这道凉拌豇豆就做好了。
注意事项
1
豇豆最好是选择颜色深些的，细一点的，这样的比较嫩点，焯完口感好。
2
最好是开锅时倒进豇豆，不要凉水是就放进去，还盖着盖子，那样焯出来的豇豆易变黄。
3
因为凉菜里本来就没有油，会显得稍许清淡，所以香油可不能少，能给菜肴增味不少哦。
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