嫩滑鲜美的鸡蛋羹，全部食材仅仅几种，简单快手，健康营养，漂亮美味。
食材
1
鸡蛋 130g
2
温水 35g
3
盐 4g
4
蒜薹 5g
5
鲜虾 15g
6
太太乐原味鲜头道生抽 15g
7
水 130g
8
芝麻香油 4g
方法/步骤
1
我习惯用的——蛋液：温水比例大约为1：2，蒸熟后特别嫩滑
2
蛋液中加入一点点盐
3
加入全部温水，用打蛋器（或筷子）完全打散蛋液
4
蛋液打至表面均匀泡沫（这个时候蒸锅加入适量水，开大火）
5
用厨房纸蘸掉蛋液表面的蛋液。省去过滤环节哈，懒人办法，但是非常简单有效
6
如果时间紧，我觉得不去除蛋液泡沫也是可以的
7
水开后，把蛋液放入蒸锅蒸8分钟。（我习惯不覆盖保鲜膜，虽然会有少量蒸汽滴入，不太影响熟后的鸡蛋羹。）
8
处理好鲜虾（加入少量料酒按摩一下哈），蒜薹一小截切薄片
9
大火蒸制10分钟后，加入鲜虾
10
撒入蒜薹薄片。继续蒸5分钟。
注意事项
鸡蛋放置到常温，温水的量控制在蛋液1.5-2倍都是可以的
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