菜 名：酱香腐乳鸡食 材：鸡肉辅 料：油、白糖、腐乳、桂皮、大料、味精、葱、料酒、腐乳汁、香叶、生姜难 度：普通时 间：2013-06-02简 介：这道酱香腐乳鸡不仅仅适合鸡肉，鸭肉也能这样做，别有一番味道，腐乳汁加的多可以少加盐，盐加早了可能会让鸡肉煮不烂，一定要实用开水煮，这就是这道菜的秘诀了。步骤 1.鸡肉剁成小块，焯水备用 2.葱切葱花，姜切片，备好大料、香叶、桂皮 3.将腐乳块压成泥和腐乳汁混合 4.热油锅，放入葱姜、大料、香叶、桂皮炒香 5.倒入腐乳汁翻炒 6.放入鸡肉块翻炒 7.倒入适量的料酒炒匀 8.放入适量白糖炒匀 9.倒入适量的开水，没过鸡肉即可
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