猫耳朵是山西的一种面食,我是地地道道的山西人,所以知道猫耳朵好吃又好做,接下来,我给大家介绍一下猫耳朵这种面食的家常做法。
食材
1
猫耳朵 500g
2
豆角 一把
3
鸡蛋 2个
4
火腿 一根
5
葱 一颗
6
姜 一小块
7
蒜 2颗
8
椒盐 适量
方法/步骤
1
首先,自己做一些猫耳朵或者在菜市场买一些都可以,然后在水里煮大约10-15分钟,捞出来放在盘子里备用,如下图。
2
准备好食材:把火腿肠切丁,切得越小越好,把豆角洗干净择好然后也切丁,越小越好,如下图所示。
3
接下来,把鸡蛋打碎在碗里,然后用筷子或者打蛋器搅拌均匀,连同之前准备好的东西都放在一起,如下图。
4
接下来,在油锅中放入食用油,待油热后,把搅拌好的鸡蛋液加入油锅中翻炒,注意时间,不要炒焦,如下图。
5
等上一步完成后,把炒好的鸡蛋先放在盘子里备用,接着用锅加入食用油,油热后加入葱姜蒜爆香,1-2分钟后再加入豆角丁和火腿丁翻炒,如下图。
6
接着上一个步骤,等待翻炒5分钟左右,加入已经煮好的猫耳朵面食,继续翻炒5-10分钟,此间加入各种调料(随自己)等待出锅就可以了。
注意事项
豆角要切碎,因为豆角不容易熟
下一篇:临江旅游攻略