西红柿又名番茄,具有清热止渴,养阴凉血等功效,老少咸宜。鸡蛋搭配西红柿,营养价值极高,烹饪简单易学,下面小编来分享下西红柿炒鸡蛋的家常做法。
食材
1
西红柿 120g
2
鸡蛋 60g
3
面粉 适量
方法/步骤
1
食材提前备好。西红柿切成小丁块,鸡蛋打入碗中,用筷子将蛋清蛋黄搅拌均匀。
2
热锅放油,烧至五成热,加入拌匀的蛋液,待其有凝结,用锅铲翻面不至结块,注意鸡蛋煎的时间不能长,煎老了就不够嫩滑了,迅速加入切好的西红柿,撒入适量盐翻炒半分钟。
3
面粉或生粉少量,加10ml水调成浆,倒入锅中,大火烧开,改为中小火收汁。此时西红柿汁稍有渗出与面浆形成粘稠状,色泽好看且好吃!
4
稍微翻拌,盛出装入容器中即可食用~
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