常吃菠菜有益健康：1. 通肠导便、防治痔疮；2. 促进生长发育、增强抗病能力；3. 保障营养、增进健康；4. 促进人体新陈代谢；5. 清洁皮肤、抗衰老。菠菜烹熟后软滑易消化--特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；
工具/原料
1
主料 菠菜300g 粉丝50g 鸡蛋1个
2
配料 盐适量 小葱10g 香菜15g 香油适量
方法/步骤
1
菠菜洗净后沥水，切小段备用。
2
粉丝用水泡15分钟左右。
3
小葱、香菜洗净切小段备用。
4
鸡蛋打散，备用。
5
电饭锅加水烧开，下入粉丝煮至断生，下入菠菜杆，几秒后再下入菠菜叶。加适量盐。
6
淋入打好的蛋液，划散。
7
关火，撒上小葱、香菜、少许香油即可。
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