干煸豆角是一道以四季豆为主要食材的家常菜,口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。 准备食材:四季豆400克、熟五花肉末400克、食盐、干辣椒、花椒、生抽、蒜、鸡粉各适量。 豆角洗净,摘成4厘米左右的小段,入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用。 锅里入油,放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆香,肉末入锅析出油汁。 放入豆角,开中火煸香,直到豆角疲软,放入生抽翻炒,加入适量的盐和鸡粉,翻炒均匀即可出锅。
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