蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
食材
1
蒜苔 300g
2
干辣椒 2个
3
大蒜 2瓣
4
生姜 1片
5
生抽 1勺
6
醋 1勺
7
食用油 1勺
8
食盐 半勺
9
白糖 少许
方法/步骤
1
姜切丝，蒜捣碎，干辣椒切成小段
2
姜蒜辣椒装入碗中，浇上热油
3
碗里继续加入盐，糖，生抽，醋搅拌均匀备用
5
洗净的蒜苔放入煮开的水中，焯水50秒
6
焯水后取出蒜苔，放入准备好的凉白开中过冷
7
过冷后取出来手撕成细丝
8
细丝状蒜苔放到盘子里盘起来，淋上调好的汁就可以了
注意事项
1
蒜苔不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低
2
蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食