以前做过碧绿的翡翠鲜虾饺,今天周末,整点金灿灿的茴香黄金饺儿吧@!@ 感觉就是不一样,除了口感有浓郁的清香,还补充了饺子中蔬菜量的不足。
工具/原料
南瓜 鸡蛋面 茴香 肉馅 葱 姜 十三香 盐 鸡粉 清水.
步骤/方法
1
南瓜切成小块,上屉蒸30分钟.
2
把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3
打成膏状的南瓜。
4
用南瓜膏、鸡蛋和面。
5
揉成均匀的面团。
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另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7
把茴香和葱姜分别切碎。
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先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
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和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
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和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
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把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
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把饺子剂分别擀成饺子皮。
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包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
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锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。 .
注意事项
小贴士： 南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。 茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。