肉末茄子是一道非常美味的菜肴，肉末茄子做法是什么呢？我们一同来看看。
食材
1
茄子 300g
2
猪肉 150g
3
油 适量
4
食盐 1勺
5
大蒜 2瓣
6
白糖 20g
7
生抽 2勺
8
料酒 1勺
9
青椒 半个
10
红椒 半个
11
淀粉 1勺
方法/步骤
1
清理鞋子，切成滚刀块。放入水中浸泡，加一点盐。
2
清洗猪肉，切成猪肉末。加姜丝、料酒、盐、淀粉适量腌制猪肉肉末。
3
清洗青椒、红椒，切成小粒。
4
调一碗酱汁。生抽，料酒2:1、盐、糖、水适量。
5
茄子泡好后把水分挤干。
6
把油倒入锅内，加热一阵后，放入茄子煸炒。
7
茄子外皮变色、变软后捞出放在一旁。
8
再在锅中倒点油或者用炒茄子的油。
9
油热后，下入蒜（葱、姜）爆锅。
10
锅里下入肉末。
11
煸炒肉末，直到肉末失去肉色，加入茄子。
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加入之前调好的酱汁。
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接着煮一小会，茄子变软，就可以出锅了。
注意事项
1
用心写经验，但时间太晚没上图，望大家谅解
2
发两张成品图给大家解解馋
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