铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以钓鱼取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。下面来分享如何做铁板鱿鱼
食材
1
鱿鱼 一只
2
盐 少量
3
酱油 少量
方法/步骤
1
第一步鱿鱼用白醋浸泡3-5分钟，把鱿鱼去皮，内脏清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉），把鱿鱼须切段，内侧切井字花刀。
2
第二步水中放烹调用料理酒，把切好的鱿鱼放进去焯，水开鱿鱼就会卷起来。烫好后捞出备用
3
第三步把五花肉进行切片，在开水中慢煮5分钟左右。
4
第四步进行调味料处理，把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块，韭菜切大段。
5
第五步把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈，一汤匙番茄酱，放在碗中并搅拌均匀备用
6
第六步炒锅，爆葱姜，再放入胡萝卜煸炒。
7
第七步然后放入红葱头和尖椒，稍微爆炒一会。
8
第八步放入烫好的半熟的鱿鱼和五花肉接着煸炒。
9
第九步放入调好的酱料，把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。
注意事项
多尝试调出最好的味道
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