西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易被人体吸收。将两者结合绝对是一道营养又美味的菜品。今天教大家番茄牛腩的做法。
工具/原料
牛腩 西红柿 冰糖 桂皮 八角 香叶 生姜 洋葱 陈醋 啤酒 油盐 生抽 黑胡椒粉 鸡精
方法/步骤
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1.牛腩切块，洋葱.姜切好..
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2.锅里放冷水..锅里放油.冰糖..
3
小火加热至变色..起泡.大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
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4.牛腩快速翻炒上色.
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5.上色后.放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！翻炒出香味.
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6.放入一汤勺陈醋.迅速把锅盖盖上焖10秒后.开盖翻炒均匀.
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7.再倒半罐啤酒下去..，然后加开水...
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8.小火焖至软烂..
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9.西红柿..热水烫20秒..取出冲凉水去皮..
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10.切块..
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11.锅里放一点油..放入番茄翻炒..
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12.放入牛腩中...
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13.翻炒均匀开始炖...
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14.收汁到自己喜欢的程度就好..放盐.鸡精调味..出锅后撒香菜.
注意事项
西红柿买的时候可以买偏红一些. 熟一些的.. 这样做出来的色好看.