番茄炖牛腩的做法如下：
食材
1
番茄 三个
2
牛肉 适量
3
土豆 两个
4
葱 一棵
5
姜 三片
6
蒜 三瓣
7
料酒 少许
8
花椒 少许
9
香菜 适量
方法/步骤
1
准备好所有的原料。土豆切大块，番茄去蒂切块。将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2
锅内放油热后放入大葱爆香，随后加入糖，牛肉丁翻炒给牛肉上色。放入料酒，盐，大料，放入适量的生抽进行翻炒。
3
放入土豆块，转小火炖1个小时，然后倒入番茄块，待番茄熟透，即可。制作关键：1.用牛腩肉，因为其带有少量的肥肉和筋膜，最适合炖煮。
4
最后放上香菜，这样可以缓解油腻感。
注意事项
稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。