鸡蛋便宜实惠,受大众喜爱,就营养的吸收和消化率来讲,蒸鸡蛋为100%,炒鸡蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30% —50%,可见蒸鸡蛋是最佳吃法。
食材
生鸡蛋 4
方法/步骤
1
1. 鸡蛋外壳清洗 鸡蛋外壳还有较多细菌及污垢,在蒸之前,一定要洗干净;
2
2.放火蒸煮 用蒸锅接好水(保证锅内的水分充足),放好蒸格,将清洗好的鸡蛋放在里面,蒸锅冒气后开始计时,一般15-20分钟为准,尽可能多蒸一段时间,这个时期需要注意食品安全;
3
3.放在凉水中侵泡 将蒸熟的鸡蛋捞出后马上放到冷水中泡一下,一来可以降温快速剥壳,二来有利于剥壳时离皮;
注意事项
计算时间以蒸锅出气为准
上一篇:如何制作锅包肉
下一篇:教你早晨怎么吃才更健康?