腌腊肉其实还是比较简单的，只是肉比较大，做起来不免有点麻烦。不管腌大块肉，还是腌小块肉，腌制的方法都是一样的。小编以两块小肉为例，与大家分享一下怎么样腌腊肉好吃，希望对大家有所帮助。
食材
1
肉 2块
2
酱油 2大勺
3
白糖 5g
4
料酒 1大勺
5
白酒 0.5大勺
6
味精 2g
方法/步骤
1
把要用到的肉，放入煮开的水中焯一下，这样外表就会有点硬了，便于后面切小片川惹。当然不用水煮，用火烧一下外表也可以。
2
把肉切成薄片，如图所示。只有切成薄片，才可以更入味，更容易晒干。
3
把切好的肉放在盆中，加入2大勺酱油搅拌均匀。这个酱油的份量自己把握一下，要能腌到肉。
4
加入1大勺料酒，这个主要起到去腥入味的作用。
5
加入5g白糖，让肉腌好后吃起来有点甜味。
7
放入2g味精，这样肉久政案吃起来会更鲜。
8
最后把所有调味品与肉完全搅拌均匀，放置一个小时左右，就可以拿到太阳底下去晒了。等着晒干，也就可沃败以是很好吃的腌腊肉了哦。
注意事项
1
腌腊肉用到的肉一定要新鲜，调味品的份量很重要。
2
本文以小肉为例，你如果用大块肉做，一定注意肉要切薄，做出美味的腌腊肉就是这么简单。