酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。极致口味，特别享受。
食材
1
黑鱼 1500g
2
酸菜 80g
3
西红柿 30g
4
豆腐 50g
5
生姜 15g
方法/步骤
1
把材料准备好
2
把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨
3
把鱼肉打成片状，加入一点盐
4
把酸菜洗净，切成长条备用
5
西红柿洗净，切成小块小块的备用
6
生姜洗净，切成小片片状
7
选一口干净的锅，放入植物油。油温170度时下入姜片
8
把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来
9
把酸菜下入锅里，翻炒一会
10
下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒
11
往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白
12
把砂锅放在天然气上，不用开火
13
把鱼肉放入锅中，轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白
14
把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用。
15
上桌
注意事项
1
不一般的享受
2
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