前阵子，菜场上开始有雪里蕻卖，我便扛了三十斤回来，三十斤，共花了五块钱，再加上一小袋盐，腌入坛，算算，可以吃上大半个冬天！ 这日子照这个样子过下去，那可不是一般的省呀，我做梦都做到我的银子在屋里堆积如山，我摇身成为财主已指日可待！
工具/原料
1
雪里蕻30斤
2
姜适量
3
调料：盐（普通盐即可）（菜与盐的比例20：1）
步骤/方法
1
雪里蕻放在通风处晾晒半天
2
将雪里蕻的黄叶去净，用流水冲洗干净后切成小粒
3
放入一半的盐，搓揉均匀后静置十分钟
4
将菜一小把一小把分别挤出水分
5
放入另一半盐和姜末搅匀后装坛，在坛中要挤压紧
6
20天以后可出坛（菜在坛中第一周时还是绿的，第二周开始泛黄，二十天后，腌得好的菜会呈些许的金黄色）