胡萝卜的营养成分极为丰富,含有蔗糖、淀粉、胡萝卜营养丰富(10张)卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长,有棱沟,被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙,有糙硬毛;叶片宽卵状心形,膜质,裂片三角形,有齿。雌雄同株。雄花:常数朵在叶腋簇生;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄白色,花冠裂片长圆状披针形。雌花:单生或稀簇生;花梗粗壮,被柔毛;子房粗糙。果实长圆形或圆柱形,熟时黄绿色,表面粗糙。种子小,狭卵形,白色,无边缘,两端近急尖。花果期夏季。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。鲜香、清香的一道美味。胡萝卜、黄瓜、鸡蛋,都是普通的食材,炒的菜既家常又健康。
食材
1
胡萝卜 100克
2
黄瓜 60克
3
鸡蛋 120克
4
油 3勺
5
盐 3克
6
葱姜 5克
方法/步骤
1
胡萝卜、黄瓜洗干净切成片
2
鸡蛋炒熟盛出备用
3
起油锅,葱姜入锅煸香后胡萝卜入锅炒
4
黄瓜入锅炒
5
加盐炒
6
鸡蛋入锅炒均匀关火,盛出享用
7
成品图
注意事项
1
1.此菜不宜添加色重味重的调味品。
2
2.蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。
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