羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
食材
1
羊肉 500g
2
葱 10g
3
盐 10g
4
枸杞 10g
5
山楂 10g
6
姜 10g
方法/步骤
1
1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2
2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3
3.控干水分。
4
4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5
5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6
6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）
7
7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。
8
8.出锅装盘即可。
注意事项
1
羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。
2
放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。
上一篇：这样做的清炖羊肉才好吃
下一篇：清炖羊肉汤的做法