去湖南出差时在饭店吃过一次，念念不忘，自己试着做了一下，还是蛮简单的呢。
食材
1
西红柿 1个
2
剁椒 1勺半
3
糖 少许
方法/步骤
1
西红柿洗净，顶部划十字，用热水浸泡10分钟。
2
沿着十字刀的位置，把西红柿的皮揭掉，去蒂，切成小丁。
3
锅中热油，下入西红柿丁不断翻炒，并用铲背轻压，使西红柿出汁。
4
待西红柿的汁完全出来后（如图），加入一点白糖，加入剁椒翻炒2分钟即可。
5
出锅，酸酸的、辣辣的，拌米饭或者当小菜吃都是很好的哟！
注意事项
1
剁椒是咸的，不要再另外放盐了。
2
放糖是为了稀释西红柿的酸味，不嫌酸的可以不放糖。
上一篇：如何做蒜蓉剁椒拌蒸茄
下一篇：芫荽剁椒的做法