现在很多人都喜欢把茄子蒸了吃，因为茄子比较吸油，这种做法吃起来就不会太过于油腻。茄子蒸的软烂，加上一些香菇和剁椒，非常的香辣开胃。
食材
1
长茄子 1根
2
油 适量
3
盐 适量
4
蚝油 适量
5
生抽 适量
6
芝麻油 适量
7
剁椒 适量
8
葱 适量
9
香菇 适量
方法/步骤
1
把茄子清洗干净，一分为二放蒸笼上蒸15分钟。
2
.把香菇切小片，香葱切碎。
3
热油锅把剁椒炒香。
4
加入香菇一起翻炒。
5
快熟时调入蚝油，再加入适量生抽和盐翻匀入味即可关火。
6
最后淋入一些芝麻油增香，再撒上香葱拌匀即可。
7
把蒸好的茄子用刀划成长条，码入盘中。
8
炒好的剁椒和香菇连同汤汁一起倒在茄子上面即可食用。