豆腐 1块
盐 适量
酱油 适量
淀粉 1小勺
剁椒 适量
煎豆腐（1）买回来的豆腐先用盐水稍微泡一下，再拿出来沥干后切成长条块。（2）生姜、大蒜取适量切成末，大蒜苗切成小段，取一勺剁椒酱拿出来放一旁备用。（3）做酱汁。准备好一个小碗，放入一勺淀粉和酱油，加入些许凉白开拌匀，放一旁备用。（4）锅里放油烧开，转中小火，把豆腐丢进去煎至两面金黄。（5）然后把豆腐拨至一边，不用盛出来。 用锅里剩下的油把切好的葱、姜、剁椒炒香，然后和豆腐一起翻炒一下。（6）锅里再倒入刚刚准备好的酱汁，等大火把酱汁烧开以后转小火焖3分钟左右。（7）最后再加入一点点盐，撒入一些大蒜苗稍微翻炒一下。
酿豆腐（1）将豆腐切成小块，用勺子挖出中间的豆腐，不要挖透。（2）五花肉剁成馅儿，放入葱姜蒜末，加适量盐，酱油，胡椒粉，香油，料酒，抓匀，腌制10分钟。将肉馅填入豆腐中间的小洞。（3）大火把水烧开，水开之后将豆腐放入锅中，蒸十来分钟。（4）将盘子端出，倒出里面蒸出来的汁液。（5）锅底烧热水，加入酱油，蚝油调味，然后再加入芡粉勾芡，将汁液淋在豆腐上，撒上葱花即可。
炒豆腐（1）将豆腐切小块。葱姜蒜切未、胡萝卜切片、尖椒切滚刀块。（2）将一半葱末、蒜末放入小碗中，加入盐、味精、淀粉、生抽、少许清水调成汁。（3）锅中多放些油烧热放少许盐，放入豆腐轻轻推炒至金黄。盛出控油待用。（4）锅中留油加热放入葱、姜、爆锅，炒出香味放入胡萝卜、尖椒，炒至片刻。（5）放入炒好的豆腐翻炒，最后放入调好的汁快速翻炒均匀。
豆腐羹（1）嫩豆腐火腿芹菜叶准备好，豆腐切成小块，芹菜叶切碎，黑木耳切碎，火腿切丁。（2）淀粉加水调好，锅中倒入一点油把火腿黑木耳炒一下，加入水烧开加适量盐，加入豆腐烧一会儿，加入芹菜叶，最后加入水淀粉，起锅前放入麻油鸡精胡椒粉，搅拌均匀就可以盛出享用了
茄汁豆腐（1）准备豆腐，葱洗净备用。也可以是大块的白豆腐改刀，把豆腐切成小方块，或者三角块。（2）准备半碗清水，加入生抽，蚝油，番茄酱，生粉，调匀备用。（3）锅中放入适量油，把豆腐放入锅中开始煎。中小火煎。两面都煎至微黄即可。（4）煎好后的豆腐，改大火，倒入调好的汁浇在豆腐上面，然后加入适量的盐调味。不停的小心翻炒收汁，汤汁快收干时，放入葱花拌匀即可。
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