家常菜除了番茄炒蛋，莫过于土豆丝了。下面给大家演示一下家常土豆丝的做法！
食材
1
土豆 1个
2
葱 半根
3
花生油 适量
4
酱油 少许
5
醋 少许
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备一个土豆，去皮清洗干净。葱切成葱花，放到盘子里备用。
2
将土豆切成细丝，一定要细，我们是用来做爆炒的，粗了不容易熟。切好的土豆丝，放入水中，洗去淀粉，多洗几次，直至水清为止。然后沥干水分。
3
锅内倒入适量花生油，放入葱花。用小火开始炒葱花，将葱花煸炒出香味后放入土豆丝，进行翻炒。此时开大火进行爆炒。
4
爆炒土豆丝注意事项，爆炒由于火比较大，需要不停翻动土豆丝，有必要的时候需要颠勺，并且不停翻动。
5
土豆丝大约7成熟的时候，放入少量酱油和醋，继续翻炒，只有不停翻炒才能保证不会糊锅，也不会让土豆丝粘在锅上。
6
当土豆丝成熟的时候，放入少许盐，继续翻炒几次就可以出锅了。特点：急火猛炒，土豆丝口感清脆，爽口！
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