中餐、西餐、快餐速食的菜单上都有“炸鸡排”，可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排，浇淋上特制浓汁，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足啊……做这道菜前..
食材
1
鸡脯肉 2块
2
油 适量
3
黑胡椒碎 适量
4
红酒 适量
5
面包糠 适量
6
番茄酱 适量
7
苹果 适量
8
鸡蛋 适量
9
面粉 适量
方法/步骤
1
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。
2
用刀背捶拍松软。
3
先来腌制鸡排
4
加入红酒
5
加入黑胡椒碎
6
半个苹果切片，和鸡排一起腌制
7
腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
8
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
9
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
10
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
11
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
12
入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
注意事项
1
鸡脯肉的厚薄程度不一，太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不一熟。
2
加入红酒可以去除肉腥味，和黑胡椒融合出来的味道会很好吃，如果做给小朋友吃的话就省掉这个步骤或者加少许料酒去腥。
3
加入半颗苹果一同腌制，能让肉质保持鲜嫩且易熟适口，而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。