酱烧猪大排的做法
食材
1
猪大排 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
老抽 适量
8
糖 适量
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先把大排洗干净，平方在案板上，用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。
2
之后将多好的大排放到容器中，加入葱，姜，盐，料酒腌制30分钟左右。
3
淀粉平铺，将打牌的两面全部拍上一层干淀粉，将拍好的淀粉的大排放到盘中。
4
之后如果烧油，油温6层熟，之后将大排轻轻放入有锅中，炸到两面金黄，捞出来控油沥干。
5
之后国内少量油，放入葱姜炒香。
6
之后放入炸好的大排，加入糖，老抽，生抽，加入适量的开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。
7
之后大火将汤汁吸收的差不多就可以关火了。
注意事项
1
剁排的时候别用力太深避免把肉剁碎，刀别举太高注意安全。
2
焖煮的时候一定按时打开锅看下锅里的水有没有少干。
上一篇：简单易学的酱排骨的家常做法
下一篇：怎样做酱焖排骨？