酱排骨的详细制作步骤

原料：子排500克调味：酱油50毫升、红曲粉2克、绍酒60毫升、白糖25克、葱、姜、丁香、八角、桂皮、白芝麻制作过程：1、将排骨洗净，斩成寸段，用盐拌匀。2、放入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制6小时以上。3、将腌制好的排骨取出，放入锅内加水浸没，用旺火烧沸，捞出。4、用温水将排骨洗净、沥干水分待用。5、锅中加入足量清水，放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。6、调入红曲粉，用旺火烧沸。7、汤汁转至砂锅，放入排骨、酱油、白糖，小火烧1小时。8-9、再转至中火烧至汁稠，装盘撒少许芝麻即可。