芹菜可是高纤维食物，含酸性的降压成分。 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的最佳蔬菜。芹菜猪肉馅饺子是绝佳的搭配，很大众，做饺子有一个小窍门，操作好了饺子超香，口感也好，一定人人都爱吃。 一起来看看我今天的芹菜猪肉馅饺子吧。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 400克
3
芹菜 400克
4
酱油 1汤勺
5
食用油 3汤勺
6
五香粉 1小勺
7
葱 2根
8
盐 1小勺
9
蚝油 1汤勺
方法/步骤
1
面和好饧着。我用了500克面粉，水大约280克左右，盐3克。这样和好的面团不软不硬，饧好面包饺子煮起来也不容易破
2
芹菜摘去叶子，洗干净，烧开水放入芹菜焯烫一下，不要焯烫时间久了，看到水再次烧开就可以捞出
3
捞出的芹菜马上放到冷水里过凉，这样能保持芹菜的口感
4
过凉后的芹菜大略攥去水分，剁碎，剁碎的芹菜这里面还有很多水分，就不要攥出去了，这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门
5
猪肉剁碎，葱剁碎，放入蚝油，酱油，盐，五香粉，食用油
6
顺着一个方向搅拌均匀
7
放入剁碎的芹菜
8
在搅拌均匀即可，这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音
9
饧好的面做小面剂子，擀皮，包馅
10
用自己的方式来包饺子
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最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子，在烧开后加入半小碗冷水，再烧开，反复三次，看到饺子浮起，鼓肚的样子就熟喽
注意事项
芹菜剁碎后还有一些水分，不用把水分攥出去，直接放到肉馅里拌匀即可。如果肉量少，可以轻轻地攥一下，这样包好的饺子吃起来不柴，不硬。
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