豆腐干配上青椒，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素有补中养肝，润肺的功效。
食材
1
豆腐干 200克
2
青椒 250克
3
生姜、葱 少许
4
花生米 少许
5
味精 少许
6
香油 少许
7
料酒、盐 少许
方法/步骤
1
将豆腐干洗净切成丝，青椒洗净去籽切成丝，葱姜切成丝待用。
2
锅烧热放油，待油温五成热时，倒入花生米用小火慢慢煎炸，待花生米快熟时，提前沥油出锅。
3
锅中余油烧至七成熟时放入豆腐干炒散，然后掺入少量清水稍煮一下，然后下青椒丝炒匀。
4
然后倒入炸好的花生米，姜丝和葱丝翻炒，然后放入香油、味精、料酒翻炒均匀即可出锅。