酸辣鸡丝凉面（附油泼辣子的做法）

最近的天气不是一般的热那。。 明明前几天还阴雨连天的。。 为什么这几天的温度就如此的高呢？ 待在外边就好像待在火炉里一样，真心的让人受不了 夏天是吃凉面的季节那。。 每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了。。 但有时候普通的凉面吃多了也会腻的。。 还是换个面食吃吧，这次锁定的是鸡丝凉面。。 麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条。 吃起来不是一般的清爽那，再加上大量的醋，好吧，这绝对的是道开胃的凉面。。食材：鸡胸肉3块，面条2斤配料：黄瓜1根，蒜2瓣，小香葱3根，大葱5段，姜3片调料：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2茶匙，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2茶匙，料酒2勺食材备好。锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。捞出在水里过下凉。顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。锅中水烧开下入面条。水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。最后调料汁浇在面条上就好了。油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺步骤：备好材料。花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。把里面的材料过滤出来，留下油。把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。