这个季节，绿色蔬菜大量上市，菜市场上，绿色蔬菜到处都是。芹菜也是其中之一。这个季节北方的芹菜，叶子稠密，芹菜杆细短，如果把芹菜叶子丢了，得浪费一半的芹菜，太可惜了，芹菜叶炒着吃有苦涩味。最好的办法就是单独吃芹菜叶。可以拌着吃。一点苦涩味没有，很有营养的，当然，多省钱啊。
工具/原料
1
芹菜
2
姜蒜
方法/步骤
1
把买回来的芹菜摘下叶子，我嫌麻烦，直接从叶子开始稠密的地方截断。
2
洗干净，控水。把叶子切切，不用太细，有杆的地方切成段就好了。放入容器。
3
烧开水，对着容器里的芹菜叶，把开水倒进去，注意开水要漫过所有的芹菜叶子。
4
2分钟后，用凉水激芹菜叶，也就是倒入凉水。这个时间，可以把蒜，姜都剁成碎末。
5
把芹菜叶子捞出，攥出水分，放入盘里。
6
把蒜末姜末放进去。加入酱油，少许醋，香油。
7
调匀，就可以上桌了。美味的，没有一点苦涩味，家庭主妇可以试试的。
注意事项
叶子也要清洗干净，不用在锅内炒，直接用开水烫一下就好。
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